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米抛光是什么意思 抛光是什么意思

2024-04-30 1976 明贵知识网

抛光是清洁米加工的关键工序之一，由于抛光可去除米粒表面的糠粉，适当的抛光能使米粒表面淀粉胶质化，呈现一定的亮光。


目前流行的抛光是湿式抛光，也就是在抛光的过程中加入适量的水，这样可使胚乳和留存在米上的少量米糠的结合力减弱，有利于彻底碾去米糠，提高米的光洁度和抛光均匀度。


通过抛光，陈米能卖个新米价。更有不法分子，将发霉大米抛光后，将米表层变质的部分去除，大米变得光亮许多，再掺杂在正常大米里卖掉。

米抛光是什么意思 扩展

米抛光是指将米籽的外层剥去，使其变得光滑的过程。抛光后的米籽外观呈亮光，带有一定的透明感。米抛光的目的是去除米籽表面的杂质和一些不可消化的成分，提高米的质量和口感。抛光后的大米在烹饪过程中更加易煮烂，口感更为细腻。然而，抛光过程中也去除了一部分营养物质，如维生素B和纤维素等。

米抛光是什么意思 扩展

米抛光是指对米进行表面处理的过程，通过抛光机等工具将米粒表面打磨光滑，以提高米的品质和外观。

米抛光是什么意思

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